ჭინჭარი – 800 გრამი (ახალდაკრეფილი, ნაზი ფოთლები)
იის ფოთოლი, ღეროებიანად – 10-15 ცალი
მწვანე ხახვი – 1 კონა
ნივრის მწვანე ფოთლები – 1 ძირი (თუ არ გაქვთ, ჩაანაცვლეთ 2
კბილი ნივრით)
მწვანე წიწაკა – 1 ცალი
ნედლი პიტნა- 50-60 გრამი (მხოლოდ ფოთლები)
ქერი ან შვრია – 1,5 ჭიქა
მარილი – გემოვნებით

მომზადება საკმაოდ მარტივია. ჭინჭრის ფოთლებს კარგად გარეცხავთ, გადაიტანთ ქვაბში და ასხამთ მდუღარე წყალს, ისე, რომ დაიფაროს. ადუღებთ, სანამ არ მოიხარშება, შემდეგ კარგად გაქნით ხის მოსარევით. ამატებთ წვრილად დაჭრილ მწვანე ხახვს, ნიორს, წიწაკას, იის ფოთოლს, პიტნას და ფრთხილად ურევთ დაფქულ ქერს ან შვრიას. კიდევ ადუღებთ 5 წუთი და კიდევ ერთხელ გაქნით. როცა შეგრილდება, შეაზავებთ მარილით.
შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხლად, ისე ცივად, შოთის პურთან ან მჭადთან ერთად. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნაღებიც.