სურსათის სარგო:
* ქათმის ხორცი
* კარაქი
* ზეთი
* ხახვი
* ქონდარი
* სტაფილო
* შავი წიწაკა
* მარილი
* სოკო
* ნაღები
* ღვინო

მომზადების წესი:
დაჭერით ქათამი, შეწვით კარაქში და ზეთში. შემწვარი ქათამი ამოიღეთ ტაფიდან და იგივე ცხიმში მოთუშეთ ხახვი. ქათამი დააბრუნეთ ცხიმიან ტაფაზე, კუბებად დაჭრილი სტაფილო და 4 ნაწილად დაჭრილი სოკო დაყარეთ ტაფაზე,დაუმატეთ ქონდარი. კარგად ამოურიეთ და დაუმატეთ 250გრ. თეთრი ღვინო. კერძი დატოვეთცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის მანძილზე. შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან ქათამი და ქონდარი. ტაფაზე დარჩენილ მასას დაასხით ნაღები. დაელოდეთ, რომ მასას კარგად გაუჯდესნაღები. ქათამი მოათავსეთ ლანგარზე და მოასხით ტაფაზე არსებული მასა.
ამ კერძისსაკაზმად მე„კუსკუსს“ ვამზადებ, შეიძლება ბრინჯის მომზადებაც. მიირთვით თეთრ ღვინოსთან ერთად.

By: ლევან ღამბაშიძე