სურსათის სარგო:
* 300 მლ. ნაღები
* 4 ც. კვერცხის ცილა
* 450 გრ. ჟოლო
* 10 გრ. ჟელატინის ფირფიტა

მომზადების წესი:
გავაცალკევოთ ცილა და კვერცხის გული, ავთქვიფოთ, მოვამზადოთ მაგარი „ბეზე“ და დავასხათ 150 მლ. შაქრის ცხელი სიროფი, თან ვურიოთ (შაქრის სიროფისთვის საჭიროა: 150 გრ. შაქარი, 75 მლ. წყალი).
მომზადებულ მასა ცოტა ხნით შევდოთ მაცივარში, სანამ ნაღებს ამოვიყვანთ. უნდა ვთქვიფოთ საშუალო სიჩქარით. ამასობაში ჟელატინს ვდებთ ცივ წყალში, როდესაც დარბილდება _ ადუღებამდე ვადნობთ ცეცხლზე.
მომზადებულ მასას ვამატებთ ნაღებში, თან სწრაფად ვურევთ, შემდეგ ვამატებთ ცილისგან მომზადებულ მასას.
ბოლოს, ჟოლოს (კარგი იქნება, თუ საცერზე გავხეხავთ, უფრო ნაზი მასა რომ მივიღოთ) მოვათავსებთ 2 საათით ყალიბში. საბოლოოდ, შეგვიძლია ჟოლოთი და თეთრი შოკოლადის ფირფიტებით გავაფორმოთ.

By: ნუცა ბაიაძე